Gazpacho andaluz
imagen de gazpacho

Ingredientes

  • 2 kg tomates maduros
  • 1/2 kg de pepinos
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 100 g miga de pan
  • 25 ml vinagre
  • 50 ml aceite de oliva
  • sal
  • 1 tomate
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cebolla

Elaboraci�n

Primer paso.

Trocear y lavar los tomates, los pepinos y el pimiento. Pelar la cebolla y el ajo. En un recipiente amplio, poner la miga de pan mojada en vinagre con los vegetales, el aceite y sazonar.

Segundo paso.

    Triturar los ingredientes del recipiente y, para que quede una crema m�s fina, pasar por el chino. Meter en el frigor�fico y dejar enfriar.

    Tercero paso.

    Servir el gazpacho si se desea con una guarnici�n de tomate, pimiento, pepino y cebolla cortada en dados peque�os.

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